Фрукты и овощи играют важную роль в нашем ежедневном питании, обеспечивая организм необходимыми витаминами, минералами, углеводами и антиоксидантами. Всемирная организация здравоохранения настоятельно рекомендует ежедневно употреблять не менее 400 граммов свежих овощей и фруктов. Давайте рассмотрим подробнее, почему же так важно включать эти продукты в рацион каждого человека.
Рост и развитие ребенка
Дети особенно нуждаются в витаминах и минералах, содержащихся в овощах и фруктах, поскольку они обеспечивают необходимые компоненты для роста костей, мышц и мозга. Например, витамин C способствует усвоению железа, важного элемента для кроветворения, а витамины группы B участвуют в синтезе энергии.
Увеличение продолжительности жизни
Исследования показывают, что регулярное потребление большого количества овощей и фруктов связано с увеличением продолжительности жизни. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов эти продукты помогают бороться с воспалительными процессами и защищают клетки организма от повреждений свободными радикалами.
Психическое здоровье
Свежие плоды содержат большое количество магния, калия и витамина D, необходимых для поддержания эмоционального равновесия и профилактики депрессии. Магний успокаивает нервы и улучшает сон. Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах и цитрусовых, способствуют улучшению настроения и снижению уровня стресса.
Здоровье сердечно-сосудистой системы
Употребление большого количества клетчатки снижает уровень холестерина в крови, предотвращая образование атеросклеротических бляшек и снижая риск сердечных приступов и инсультов. Фитохимические вещества, такие как каротиноиды и антоцианы, укрепляют стенки сосудов и улучшают кровообращение.
Предупреждение рака
Антиоксидантные свойства овощей и фруктов снижают риск возникновения злокачественных опухолей. Исследования подтверждают связь регулярного употребления овощей и фруктов с уменьшением риска развития некоторых видов рака.
Контроль веса
Высокое содержание воды и клетчатки позволяет чувствовать насыщение дольше, помогая контролировать аппетит и избегать переедания. Регулярное употребление салатов и фруктовых перекусов способствует поддержанию оптимального веса тела.
Профилактика диабета
Рацион, богатый свежими овощами и фруктами, значительно снижает вероятность развития сахарного диабета второго типа благодаря низкому гликемическому индексу большинства продуктов. Высокое содержание пищевых волокон замедляет всасывание сахара в кровь, стабилизируя уровень глюкозы.
Поддержание здоровой кишечной флоры
Микроэлементы и антиоксиданты благотворно влияют на состав микробиоты кишечника, способствуя выработке полезных бактерий и препятствуя размножению патогенных микроорганизмов. Это улучшает пищеварение, уменьшает симптомы аллергии и повышает иммунитет.
Еще несколько примеров пользы овощей и фруктов. Именно овощи и фрукты позволяют коже выглядеть молодой и упругой, потому что они содержат антиоксиданты, борющиеся со старением. Цитрусовые, клюква, смородина – вот природные лекарства против простуды и вирусов. Салаты и соки быстро утоляют голод, дарят энергию и ускоряют метаболизм. Поэтому овощи и фрукты – это польза для стройности и легкости вашей фигуры. А также овощи и фрукты содержат фитонутриенты – это биологически активные вещества, которые дают им цвет. И фитонутриенты нам также необходимы для защиты организма. Например, белый цвет – это чеснок, репчатый лук. Они нормализуют работу ферментов, плодотворно влияют на костную ткань и артерии. Зеленый цвет – признак наличия хлорофилла, богатого магнием и железом – это, к примеру, зелень и зеленый лук. У этого цвета целая группа полезного воздействия на желудочно-кишечный тракт и зрение. Оранжевый – хурма, репа, и так далее. И каждый цвет работает на «общее дело», в помощь организму.
Подведем итог: разнообразие цветов в меню обеспечит полный спектр питательных элементов, которые помогут поддерживать здоровье каждой части организма. Пусть ваша тарелка станет яркой и разноцветной, а главное – полезной.
Алина Степанова, врач-диетолог Республиканской клинической больницы